Plaatbrood



Plaatbrood wordt – zoals het woord al zegt – gebakken op een bakplaat. Dit is een metalen plaat waarop zowel grote als kleine broodjes gebakken kunnen worden. Ook stokbrood wordt op een bakplaat gebakken. Meestal zijn dat langwerpige, licht gebogen platen die in een soort rek hangen. De ovens zijn tegenwoordig vaak zo groot dat een bakker zo’n heel rek in één keer de oven in kan rijden.