Bakker

In ons land was ‘bakker’ lange tijd een onbekend beroep. Pas in de middeleeuwen kwamen er bakkerijen waar je brood kon kopen. Vóór die tijd bakte iedereen zijn eigen brood. Veel boerderijen en woningen hadden daarvoor speciaal een apart bakhuis.

De eerste bakkers werkten vooral in de stad. Daar was tenslotte minder ruimte over voor al die eigen bakhuisjes. In dorpen en gehuchten duurde het heel wat langer voor ze een eigen bakker kregen. En zelfs toen maakten vele mensen nog hun eigen deeg. Rond 1900 was het op het platteland heel normaal om met je eigen deeg naar de bakker te gaan. Die bakte er dan een lekker vers brood van.

Omstreeks 1850 waren er trouwens ook al heel grote bakkersbedrijven. Zij maalden hun eigen meel (hyperlink naar Molen, Malen, Meel) en bakten er daarna brood van. Die broden verkochten ze aan mensen in de stad.