Bruinbrood

Bruin- of tarwebrood wordt gebakken van tarwemeel. Tarwemeel bevat iets meer vitamines, mineralen en voedingsvezel dan tarwebloem omdat er een groter deel van de tarwekorrel is gebruikt. Voor bloem wordt alleen het binnenste van de tarwekorrel gebruikt en worden de vliesjes weg gezeefd. In die vliesjes zitten ook nog veel van die nuttige stoffen.